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Jané Ventura Reserva de la Música Brut Nature 2015.


Puntos El Alma del Vino ... 17’50(20).

El Reserva de la Música de la bodega Jané Ventura es uno de esos cavas que recomendaría como valor seguro, para esas ocasiones en las que uno pretender quedar bien con amigos, clientes y conocidos en general. Añada tras añada va convenciendo por su regularidad y equilibrio. Conjunción varietal de las castas xarel.lo, macabeu y parellada, fruta cosechada en viñas que se ven influenciadas por el mar y la montaña, bendito entorno del Baix Penedés. Doble fermentación, la segunda en botella, donde madura por un periodo de entre veinticuatro y treinta meses, paso previo al degüelle.
Tras el descorche se descubre en copa una cromática amarillo brillante, con reflejos pálidos y un notable despliegue de burbuja fina, ritmo sostenido. Nariz que desprende frescura, siendo los descriptores frutales protagonistas, seguidos de cerca por alguna nota floral, balsámicos de fondo y un atisbo de panadería y cereal. La boca arranca con una buena línea de acidez, controlada pero bien presente, paso untuoso y elegante, con una llegada y alcance que prolongan las sensaciones de cata. Las notas de la segunda fermentación se ensamblan bien con la expresividad de una fruta que se me antoja de muy buena calidad. Añada con generosa amplificación de las memorias de cítricos, fruta con hueso y manzana, bergamota, madreselva, hinojo, guiño de heno y algún punto final de panadería. Lo califico en esta edición de añada 2015 entre muy recomendable y más que muy recomendable.

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