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Bodegas Altún Ana de Altún 2017.


Puntos El Alma del Vino ... 17(20).

Viñas antiguas propiedad de la bodega localizadas en el término municipal de Baños de Ebro, con la comunión de las castas viura y malvasía, racimos que llegan a bodega donde se comienza obteniendo el mosto flor, sin prensado previo y acometiendo procesos de sangrado y gravedad, depositando en tanques de acero inoxidable de cinco mil litros.
Roble francés para la maloláctica con removido de lías obteniendo un vino blanco fresco y con perfil de untuosidad suficiente para resultar agradable y equilibrado en el paso, sustancioso y con buen registro de alcance. Aporta personalidad propia y rango, dejando en copa un cromatismo amarillo brillante con tonos glaucos ligeros.
Nariz que memora fruta cítrica, pera de agua y flores blancas, balsámicos en el centro del aroma, tenues anisados y algún guiño de mantequilla francesa.
La entrada es sabrosa y genera frescura, avance cremoso y buen recreo en la persistencia.
Registros amables de acidez, con la retronasal dejando memorias de limón, pera y ciruelas claudia, madreselva y confituras, anises suaves y fondo cremoso.
Lo califico en esta añada 2017 como muy recomendable.
Le auguro una magnifica progresión en botella.

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