martes, 4 de julio de 2017

Bodega El Borujo Los Loros Sobre Lías Cosecha 2015.




Bajo los criterios enológicos de Juan Francisco Fariña, descendiente de una tradición familiar encauzada en los vinos a granel, que dispone de viñedos propios localizados en el término municipal tinerfeño de Arafo, zona sureste de la isla, ubicados a una altitud media que oscila entre los setecientos cincuenta y los ochocientos metros sobre el nivel del mar, se elabora este vino blanco seco que está acogido a la denominación de origen Valle de Güímar.
Conjunción varietal de las castas gual, apelativo canario de la uva albillo criolla, marmajuelo y moscatel, procediendo con vinificados independientes y realizando después un ensamblaje e iniciando una crianza de cuatro meses en barricas de madera de roble de doscientos veinticinco litros, mediando removidos de lías semanales, clarificando y filtrando y pasando a botella, en donde se lleva a cabo un periodo de afinado antes de salir al mercado.
En copa parada muestra una cromática amarillo intensa con tonalidades pajizas y doradas, nariz que proclama nostalgias de fruta blanca con pepita madura, guiños cítricos ligeros, membrillo, insinuando almendra tostada y un fondo en donde se conjugan memorias balsámicas y silvestres, mantequilla francesa y un tono aromático final que recrea gestos salinos y suavemente grafitos.
La boca abre amplia, ancha en su dimensión, con buen despliegue de acidez y la untuosidad que nace de la influencia de las lías, sensaciones borgoñonas, frescura por delante y alguna fina calidez plácida y bien integrada. Buen repertorio de alcance y llegada hasta el final, enfila personalidad propia y deja en la fase retronasal emotivos recuerdos minerales, precedidos por recuerdos de manzana, pera de agua, ciruelas claudia en sazón, carne de membrillo, tostados que se amplifican con memorias de almendras y cedro, cañaveral, resinas, hinojos y un lecho cremoso, finalizando con hermosas expresiones de salinidad y sellos de terruño.
Una magnífica y expresiva añada, que califico como muy recomendable.

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