sábado, 29 de abril de 2017

Ostatu Editora de Vinos Crianza 2014.




Vino tinto crianza de la familia Sáenz de Samaniego, que en esta edición de vendimia 2014 se elabora mediando una conjunción varietal con base mayoritaria de la casta tempranillo y aportes menores complementarios de graciano, mazuelo y garnacha, fruta procedente de viñas ubicadas en los términos municipales de Samaniego, Leza y Laguardia, situadas a una altitud media de quinientos ochenta metros sobre el nivel del mar y asiento en suelos de componente arcillo calcáreo con presencia en algunos casos de cascajos. Subsuelo de roca blanca. La edad del viñedo oscila entre los veinticinco y cincuenta años y se ve influenciado por una climatología mediterránea marcada por notas atlánticas. Tras la vendimia manual, cuando la fruta llega a bodega se lleva a cabo un macerado en frío que precede al inicio de la fermentación alcohólica, llevada a buen término en depósitos de pequeña capacidad y acero inoxidable, siempre controlando la temperatura. Para este proceso se utiliza una parte de la uva entera, maceración carbónica, y otra despalillada. Maloláctica en idénticos continentes y posterior paso a barricas de madera de roble donde madura durante un año. Ligera filtración y embotellado, que tuvo lugar el seis de Abril de 2016.
Tras el descorche, en copa parada muestra una cromática picota intensa, con reflejos púrpura, la cercanía a nariz desliza recuerdos de fruta negra y roja en sazón, especiados dulces en segunda instancia, con apuntes balsámicos en el centro de la fragancia y algunos tostados que aparecen hacia el final, redondeando su expresión. En cualquier caso la fruta impera, gallarda y dotada de buenas dosis de personalidad. Boca jugosa, con paso firme y estilizado, buen despliegue de la traza de acidez, volumen y estructura, punteando los taninos pulidos y golosos, y exhibiendo una magnífica persistencia. Vino con buena continuidad en el paso, extiende un manto de fruta en el avance. La retronasal habla de moras y cerezas, ciruelas rojas y negras, vainilla, tostados y regaliz. Hay evocaciones de frutos secos, ebanistería y torrefactos muy ligeros.
Lo califico en esta añada 2014 como muy recomendable.

No hay comentarios:

Publicar un comentario