miércoles, 22 de marzo de 2017

Sa Forana 600 Metros 2015.



No había tenido la suerte hasta ahora de aumentar mis conocimientos personales, catando un vino procedente de la isla de Menorca. La bodega Sa Forana está enclavada en el sureste de la isla de Menorca, núcleo rural de Sant Climent, municipio de Mahón. Apoyada en la finca Cugullonet, con suelos de componente calcáreo, pedregoso y de roca partida, y con corta producción, Sa Forana elabora gracias a dos hectáreas de viñedo y en lo que respecta a este 600 Metros en la edición de añada 2015 realiza una conjunción varietal de las castas tempranillo, merlot y syrah, con vinificado independiente en función de cada tipo de uva. Tras la vendimia, se procede en bodega con un despalillado y una maceración en frío, fermentación alcohólica del mosto en depósitos de acero inoxidable bajo control de temperatura, con posterior maduración de dos meses en barricas de madera de varios usos para la merlot y la syrah, y del mismo tiempo pero en acero inoxidable en el caso de la ull de llebre. Después del pertinente coupage, se embotella y sale al mercado, dispuesto a expresar. Copa parada que exhibe un cromatismo apicotado intenso y suave, con reflejos brillantes malva, violáceos y grana, nariz que aporta recuerdos de fruta roja en sazón, flores violetas y rosas rojas, lozanas sensaciones olfativas, balsámicos y silvestres en el centro del perfume, con un fondo que me ha resultado mineral. Las nostalgias de pedernal y un guiño de salinidad, que luego se reproduce en la fase retronasal prolongan la expresión del vino en nariz, con la fresca fruta siempre encaramada en primer plano. Boca sabrosa, con una buena traza de acidez, fresco y jugoso, taninos maduros y afinados, estupenda persistencia, con la retronasal amparada en memorias de cerezas, fresas y ciruelas rojas, gesto floral, regaliz y algunos detalles de arbustos, ullastrar y brezo, dejando en el epílogo un amplio y sugerente recuerdo de roca y salinidad.
Un vino con identidad y personalidad que califico en esta añada 2015 como muy recomendable.

No hay comentarios:

Publicar un comentario