sábado, 7 de enero de 2017

Château Faugères 2012.




Del grupo Silvio Denz Vignobles y con la apelación Saint-Emilion Grand Cru Classé por bandera, descorché esta botella de la añada 2012 de Château Faugères con la sana idea de congratular a mi familia durante la comida del día de Reyes Magos. Base mayoritaria de la casta merlot, con aportes adicionales de las dos cabernet, fruta procedente de las treinta y siete hectáreas de viñedo propiedad de la bodega, y quince meses de maduración en barricas de madera de roble francés. Rendimiento en viñedo de poco más de veinte hectolitros por hectárea, acomodadas las cepas en suelos de composición calcárea en superficie y arcillo calcárea en subsuelo, acreditando una edad media de treinta y cinco años.
En copa parada describe un cromatismo apicotado de notable intensidad, con reflejos púrpura y grana, nariz apacible en donde surgen recuerdos de fruta roja en sazón, algunos tostados suaves que enlazan con evocaciones balsámicas amplias y muy sugerentes. Buena complejidad marcada por buenas dosis de equilibrio y elegancia. Se nota la influencia de la madera, siempre acompañando a la fruta con serenidad. Boca suave que abre mostrando frescura y una golosa calidez, los matices de la merlor se abren en el avance y calan al paladar de registros expresivos. Elegante y rotundo, los taninos se recrean en un perfil maduro y afinado. Estupenda persistencia, los esbozos tostados y ligeramente cremosos procedentes de la influencia del roble aportan a la cata estructura y envolvencia. Retronasal que habla de cerezas y ciruelas rojas, maderas de cedro, sándalo y algunas señas torrefactas, con centro balsámico que habla de regaliz. Sapidez, alcance y llegada con buenos retornos de complejidad. Lo califico en este millésime 2012 entre muy recomendable y más que muy recomendable.


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