domingo, 18 de diciembre de 2016

Celler Grifoll Declara Rosa del Montsant 2015.




Garnacha y cariñena forman la conjunción varietal de esta referencia de la bodega Grifoll Declara, que en su edición de añada 2015 deja que sea la fruta quien dirija de un modo elocuente su cata y degustación. Amable en las formas y en su contacto con boca y paladar, carga frutal que extiende su personalidad de modo apacible y equilibrado, con muy poca influencia descriptora de la madera que le sirve de escolta pero sin mostrar su carácter. En copa parada afirma un cromatismo apicotado de buena intensidad, con reflejos violáceos e incipientes púrpura, nariz que despliega sensaciones de frutas rojas y negras en sazón, segunda instancia floral y ligeramente silvestre, conduciendo la fragancia hacia tonos balsámicos y alguna brisa especiada dulce de menor recorrido.
Boca golosa, jugosa, avance en donde la frescura del vino se desarrolla en paralelo a la traza de acidez, fluidez y envolvencia, un vino suave que sin embargo posee la virtud de una sabrosa complejidad. Taninos maduros y afinados, estupenda clave de persistencia, dejando en la retronasal evocaciones de arándanos, cerezas y fresas de mata, pétalos de rosas rojas y balsámicos que se conjugan junto a un atisbo procedente de su breve paso por roble, bombón inglés y sapidez bien definida. Lo califico en esta añada 2015 como muy recomendable.

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