lunes, 12 de diciembre de 2016

Celler Credo Xarel.lo 2013.




La familia y el equipo profesional de Recaredo nos descubre gracias a su proyecto de cultivo ecológico y biodinámico, vinos como el que hoy ocupa parte del protagonismo de este blog. Celler Credo apuesta por viñas de la casta xarel-lo, cuyo ciclo vegetativo está acomodado en las exigencias de la certificación biodinámica Demeter y en lo que se refiere a este monovarietal en edición de añada 2013 acredita procedencia de una sola finca, fruta que el equipo profesional de la familia Mata mima en el campo y en la bodega, buscando siempre el respeto a las bases de su filosofía, identidad y terruño. Fermentado y madurado durante tres meses en barricas de madera de roble, es un vino que expresa viveza, dentro de unos cauces de fluidez en el paso por boca, dejando evidencias de un buen trabajo enológico de macerado con hollejos, sustanciando la personalidad de la fruta siempre en primer término, desplegando frescura, muy buena traza de acidez y un magnífico condicionante de alcance y llegada hasta el final de su cata.
Cercano, afable y honesto, su capítulo descriptor en la cercanía aromática deja nostalgias cítricas, fruta blanca en sazón, ciruelas claudia y pera, notas florales blancas de segunda instancia, hierbas aromáticas, balsámicos muy ligeros y un punto de frutos secos de medio tostado. A una fragancia de media alta complejidad se le une ese punto de viveza en el caminar por boca que ensalza su personalidad, amplitud y buena sustancia. Su cromatismo en copa parada adivina tonos amarillos pálidos y brillantes, con reflejos acerados y verdosos.
Una buena añada para un vino franco, que califico como muy recomendable.

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