jueves, 29 de diciembre de 2016

Bodega y Viñedos Castro Ventosa El Castro de Valtuille Mencía Joven 2015.



El hijo más lozano del prolífico Raúl Pérez en su sede de Valtuille de Abajo y en lo que se refiere a la edición de añada 2015 plantea una versión fresca de la muy berciana casta mencía, que se elabora con fruta vendimiada en viñas asentadas sobre suelos de composición arenosa y con presencia de tiza, que cumplen su ciclo vegetativo bajo la influencia climatológica continental atlántica y que se encuentran ubicadas a una altitud que oscila entre los quinientos treinta y los seiscientos veintiocho metros sobre el nivel del mar. Vendimia manual, con traslado de la fruta a bodega y despalillado y prensado suave, con posterior fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable mediando control de temperatura. Leve paso por tinas de madera de cinco mil litros durante un periodo de entre tres y cuatro meses. En copa parada afirma un cromatismo apicotado de notable intensidad, con reflejos violáceos, en la proximidad aromática aparecen nostalgias de fruta negra en sazón, algunos destellos de pétalos florales violeta, algunos especiados que me recuerdan a pimientas, balsámicos amplios y reconfortantes, finalizando con alguna nota de matorral.
Buena complejidad que sorprende por tratarse de un vino joven.
La boca arranca con una fruta acompotada, traza amplia de acidez, buena frescura y dinamismo en el avance, suave en sus formas, pasa con media fluidez aunque en el paladar se acerca al concepto ducha de fruta. Tiene guiños amargosos que aportan personalidad al trago, con los taninos marcados y una leve punta de astringencia que sin embargo no resulta molesta, al contrario concede más relieve al vino. Buena seña de persistencia, facilitando en la retronasal nostalgias de ciruelas negras, moras y cerezas, flores violeta, esa sugestiva pimienta y evocación mentolada suave. Tiene llegada y alcance.
Lo califico en esta añada 2015 entre recomendable y muy recomendable.
Precisa de un tiempo, tras el descorche, para que exprese todo su potencial expresivo.

2 comentarios:

  1. Muy buena recomendación y muy interesantes tu cata sobre este vino, gracias por compartirla!

    saludos

    sara

    ResponderEliminar