viernes, 18 de noviembre de 2016

Adega Dos Taboada Fedellos do Couto Bastarda 2014.




Estamos delante de una referencia cuya ópera prima surge con la añada 2013, de dos hectáreas de viñedo localizado en el muy gallego Pazo do Couto, de ahí el nombre del vino referenciado en esta entrada del blog, junto con el término fedellos, que en el idioma de Rosalía de Castro significa algo así como traviesos. Monovarietal de la casta merenzao, también denominada bastarda en Monterrei y en Portugal, fruta procedente de viñas que acreditan una edad media de entre quince y setenta años, asentadas en suelos de composición pizarrosa y granítica, bajo la cercana influencia de los ríos Sil y Bibei. Tras la vendimia y con las uvas ya en bodega, se procede con el vinificado que incluye racimos enteros en depósitos de acero inoxidable, bajo control de temperatura, levaduras indígenas, y una posterior maduración durante doce meses en barricas de madera de roble francés.
Con el mando directivo y enológico de Pablo Soldavini, Luis Taboada, Carlos Bareño y Jesús Olivares, el Fedellos do Couto en su edición de añada 2014 representa en copa parada un cromatismo picota ligero con reflejos púrpura y algunos violáceos, nariz que conjunta fruta roja y negra en sazón, algunos guiños florales, balsámicos en el centro, nostalgias de hojas de tabaco, fina estampa especiada, resinas y arbustos. Buen empaque de complejidad en la nariz, tal vez con ciertas señales de rusticidad. Boca golosa que va de una inicial sensación de fruta rolliza a otra de menos intensidad, con la calidez como protagonista, incluso dos palmos por encima de la frescura. Tiene un matiz procedente de la madera que quita peso a los descriptores frutales, medio envolvente, acidez en igual categoría. No es muy largo en su alcance, taninos maduros y afinados, surgiendo en la fase retronasal recuerdos de fresas, moras y cerezas, con ligera traza floral, balsámicos y puntas silvestres que se dejan abrazar por testigos especiados dulces.
Finaliza algo trémulo. Lo califico en esta añada 2014 entre aprobado y recomendable.

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