lunes, 15 de agosto de 2016

Domini de la Cartoixa Galena 2012.




Mi gratitud hacia Miguel Pérez Cerrada, el enólogo Toni Coca, y todo el personal profesional y humano de esta bodega del Priorat, por su desinteresada colaboración con este espacio divulgador de la cultura del vino, mediando el envío de esta muestra de su vino tinto Galena, en edición de añada 2012, elaborado con uvas procedentes de métodos de agricultura ecológica, correspondientes a las castas varietales garnacha, cabernet sauvignon, merlot y cariñena. Bajo el histórico estandarte de los monjes cartujos de Scaladei, iniciadores del cultivo de la vid en esta zona de Cataluña, y con la mención al mineral que antaño se obtenía en las minas existentes en el Priorat, la galena, Coca y Pérez Cerrada defienden en el mercado este vino tinto que acredita una maduración de doce meses en barricas de madera de roble francés y americano y que con orgullo esgrime el origen de la fruta, vendimiada en el término municipal de El Molar.
En copa parada muestra un cromatismo apicotado de buena intensidad, con reflejos púrpura e insinuantes grana, aportando en la cercanía aromática recuerdos de frutas rojas y negras en sazón, con un fondo en el que nacen nostalgias especiadas y tostadas suaves sobre un perímetro balsámico estilizado y que tiende a redondear la fragancia. En cualquier caso, la fruta dirige la escena del perfume, con recuerdos de cerezas, ciruelas rojas y negras, además de una evocación que defino como arándanos. Boca golosa y gustosa, en el avance el vino despliega un buen tono de acidez, con frescura y suave calidez, detalles en plenitud de envolvencia y alguna ducha de fruta cuando alcanza el paladar, taninos maduros y con finura. Tiene firmeza en su persistencia, dejando en la fase retronasal memorias de frutas rojas y negras en sazón, un punto de pimientas, regaliz, almendra tostada y una sapidez que se deja acompañar por algunas brisas de mineralidad, terrosidad muy sugerente.
Lo califico en esta añada 2012 como muy recomendable.

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