sábado, 2 de julio de 2016

Finca Descalzos Viejos DV+ 2009




Mi gratitud hacia los responsables de esta bodega rondeña por su desinteresada colaboración con este espacio divulgador de la cultura vitivinícola, mediando el envío de algunas muestras de sus referencias principales. Las familias Retamero y Salesi, propietarias del dominio desde el año 1998 mediante adquisición al músico colombiano Rafael Puyana, patronean el devenir de una paraje idóneo para el cultivo de la vid, logrando frutos como el que hoy ocupa el protagonismo del blog, un vino tinto que se elabora a partir de una conjunción varietal de las castas graciano, merlot y cabernet sauvignon, frutos que proceden de fincas con suelos pedregosos de composición franco caliza, siendo la uva de la cabernet vendimiada en la parcela Sanguijuela Alta de Ronda que ofrece un terreno más arenoso. La altitud media de los viñedos de esta bodega oscila entre los seiscientos cincuenta y novecientos metros sobre el nivel del mar. En su proceso de vinificado siguiendo los métodos tradicionales hay una culminación con una crianza de doce meses en barricas de madera de roble, precedida por una alcohólica y una maloláctica en depósito.
En copa parada exhibe un cromatismo apicotado intenso, marcado con reflejos grana, nariz que amanece algo cerrada, precisa de unos minutos de aireación para que la fruta despierte en toda su extensión, con algunas señas de segunda instancia que me resultan florales y herbales, asoman tostados y algunas huellas aromáticas balsámicas. Boca que tras el periodo ya mencionado de oxigenación, acredita una buena traza de acidez, con paso de media fluidez, la fruta se apuntala con recuerdos rojos, tiene buena prolongación, y en algunos instantes deja una ligera intuición de sobremaduración, en cualquier caso no excesiva. Taninos maduros y pulidos, con señas de persistencia y retronasal que habla de ciruelas rojas, grosellas y cerezas, notas de hierbas aromáticas y algunos pétalos florales rojos, almendra tostada, ebanistería y regaliz.
Buena complejidad, lo califico en esta añada 2009 entre recomendable y muy recomendable.

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