lunes, 17 de agosto de 2015

Bodega Mar de Frades Albariño Brut Nature.





Gracias a la generosa aportación de mi buen amigo Carlos he podido catar y degustar este vino espumoso de la varietal albariño, elaborado por la bodega gallega Mar de Frades, dominio vitivinícola asomado al mar que Paula Fandiño dirige con buen pulso profesional, desde su condición de gerente y hacedora de vinos. 
Esta referencia de la bodega enclavada en la localidad pontevedresa de Meis, la misma donde el monje Ero fundó el Monasterio de Armenteira allá por el siglo XII, se edifica mediante el sistema de elaboración champenoise con frutos de la muy gallega varietal albariño, con un inicial sangrado del mosto en prensa, en una proporción del cuarenta por ciento, siguiendo con una fermentación alcohólica bajo control de temperatura, a la que sigue la segunda fermentación, ya en sede de botella y una maduración con lías hasta el instante mismo del degollado, momento en el que estas son desalojadas llevando a cabo un relleno con el mismo espumoso.
Un vino certero, que en copa parada apunta un color amarillo limpio y brillante, sensaciones cromáticas doradas, abriendo paso en nariz recuerdos de fruta blanca, algunos cítricos, con notas balsámicas y lácticas menores, agitando en el final un abanico de frutos secos y cierta condición de pétalos florales blancos y amarillos.
Buenas notas de complejidad, que ya en boca se recrean a gusto, abriendo en la entrada el refrescante punto de acidez que acredita la personalidad varietal de esta uva, desplegada con amplitud y largura, dotando al espumoso de condición, amable y refrigerante, buena estructura con un suave paso de untuosidad, se nota el influyente abrazo de las lías, media condición de envolvencia.
Los descriptores que surgen de la retronasal tienen que ver con almendra, manzana y limón, flores blancas y amarillas, retornos de segunda instancia balsámicos y cremosos, finalizando con un sello de salinidad, que sin duda alguna recuerda la proximidad a la bodega del Mar de los Frailes.
Lo califico entre recomendable y muy recomendable.

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