miércoles, 22 de enero de 2014

Santo Wines Santorini Assyrtiko 2012.


Vino catado durante mi asistencia a la Digital Wine Communications, celebrada en recientes fechas en la ciudad de Logroño.
Se trata de un vino blanco monovarietal, elaborado con frutos de assyrtiko, una de esas castas que hay que conocer y reconocer, por la excelsa capacidad de expresión y frescura, que siempre, al menos a mi; me ha aportado.
En copa parada muestra un color amarillo con reflejos pálidos brillantes, nariz que refleja evocaciones de fruta cítrica y flores blancas, finalizando con un perfume mineral bien marcado.
La boca empieza con una punta sabrosa de fruta, linea media alta de acidez, despliega frescor y marca una buena prolongación, llegando hasta el final de su cata, con viveza y buena intensidad.
La retronasal envía matices de limón y ciruelas claudia, camomila y bergamota, con un fondo que expresa sensaciones de salinidad, prolongando esta la expresión del vino en su avance por boca.
Es amable, equilibrado y mantiene lozana la frescura de la fruta hasta el epílogo.
Lo califico en esta añada 2012 como muy recomendable.

No hay comentarios:

Publicar un comentario