miércoles, 8 de enero de 2014

Champagne Gremillet Cuvée Evidence Brut.


Agradezco a los responsables de la bodega champanera francesa Gremillet su envio desinteresado de muestras, colaborando de ese modo con mi proyecto divulgador de la cultura vitivinícola.
El Cuvée Evidence es un champaña brut, elaborado a partir de una fusión varietal paritaria de pinot noir y chardonnay, esta madurada en madera de roble francés.
Expresa en copa parada un color amarillo pálido y brillante, con algunos tonos acerados no muy intensos. La nariz exhibe una condición aromática que envía recuerdos de manzana verde, cítricos, flores blancas y amarillas, y un perímetro de levaduras y bollería.
En una segunda aproximación, descubro un punto especiado no demasiado marcado.
La boca despliega buen frescor, con la fruta presente, prolongada linea de acidez, carbónico un tanto impactante, aunque poco a poco va integrándose en el conjunto, textura fluída.
La retronasal refiere recuerdos de limón y manzana verde, ciruelas claudia, pastel de frutas escarchadas, flores y un suave punto de miga de pan y cereal tostado.
Lo califico entre recomendable y muy recomendable.

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