domingo, 20 de octubre de 2013

Simonnet-Fabvre Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre Millésime 2011.

Vino catado durante mi visita a Vinexpo 2013.
Un monovarietal de la casta chardonnay, que pude apreciar en el stand que Decanter presentó en la feria bordelesa.
Chablis equivale a elegancia, buena concentración, sapidez en muchos casos, con, en lo que respecta a este vino; un buen matiz de elegancia y finura, la fruta siempre llevando el timón de la cata, evocaciones de nariz en las que domina un impulso cítrico, con sensaciones de hinojo y masa de pan, flores blancas y amarillas, frutas tropicales en última instancia.
Boca plena de frescura, amplia en cuanto a untuosidad, con creciente envolvencia, la traza de acidez en buen despliegue de prolongación, vino con nervio, crepitante; aporta un buen equilibrio entre las tres medidas de acidez, dulzor y un fino amargor insinuante.
Firme, pleno de contenido, esperando una buena progresión en botella, aún deja señales de lozanía. Volumen y presencia.
Lo califico en esta añada 2011 como muy recomendable, con buena intuición de más prometedor futuro.

No hay comentarios:

Publicar un comentario