martes, 27 de agosto de 2013

Baigorri Crianza 2009.


Muestra cedida de modo desinteresado por los responsables de la bodega Baigorri para mi cata y análisis personal, circunstancia esta que aprovecho para agradecer.
Se trata de un monovarietal de tempranillo que acredita catorce meses de envejecido en barricas de madera de roble francés, americano y caucásico, con remontados por gravedad y largo periodo de maceración.
Copa parada que muestra un color apicotado con reflejos grana y suavemente purpúreos. Nariz en donde apunto recuerdos de fruta roja madura en compota, algunos tonos ahumados iniciales que van integrándose en el conjunto del perfume y colocándose por detrás de la fruta, especiados dulces y alguna nota de pimienta negra.
Aporta frescura en la aromática.
Boca jugosa, con un buen equilibrio, en el arranque predomina un cierto dulzor, que poco a poco se va enlazando con la frescura y la acidez, siempre presentes.
Envolvente, con buena textura sedosa, los taninos se muestran finos y golosos, con la traza de persistencia de una intensidad media alta.
Retronasal que repite sensaciones de fruta roja acompotada, vainillas y buena seña de ebanistería.
Hay incluso algún tono balsámico que no he encontrado en nariz, aunque más bien liviano.
Califico esta añada 2009 del crianza de Baigorri entre recomendable y muy recomendable.

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