martes, 16 de abril de 2013

Champagne Chapuy Grand Cru Blanc de Blancs Brut Reserve.


Mi agradecimiento sincero a los responsables del dominio champanero Chapuy por su desinteresado envío de muestras al objeto de mi cata y análisis personal.
Chardonnay de Grand Cru, que en copa parada muestra un color amarillo dorado brillante, con buena exposición de carbónico, burbuja fina. Nariz que manda recuerdos cítricos, con la influencia de levaduras presentes, brioche y panadería; tonos de frutos secos. Buena amplitud aromática.
Boca elegante con la fruta bien marcada, precisa línea de acidez que aporta buena dosis de frescura en el recorrido, buena integración del golpe carbónico. Untuoso en el paso, con la retronasal que devuelve las sensaciones cítricas de la vía nasal, aportando buena dosis de flores blancas, con mantequillas y pastelería, algunos tostados suaves y un repique final de fruta, que añade frescura.
Califico este champaña de Chapuy entre recomendable y muy recomendable.

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