Ir al contenido principal

Entradas

Tomás Cusiné Auzells 2016.

Puntos El Alma del Vino ... 16(20).
Es esta una de esas referencias que suelo incluir en mi blog a medida que van pasando las añadas, una tras otra. Este hombre de vino, que ejerce su actividad elaboradora en la antigua cooperativa de El Vilosell, con viñas en altitud localizadas en plena Sierra de La Llena, se llama Tomás Cusiné y desde el año 2003 realiza su trabajo con el empeño personal de defender en el mercado vinos estructurados, con identidad, llevando a la copa del consumidor ese plus que diferencia la simple normalidad de la excelencia. Me gustan habitualmente sus vinos, sobre todo porque demuestran personalidad, algo que por desgracia no se aprecia en todas aquellas referencias que uno va probando con una regularidad casi diaria. Esa personalidad que algunos distinguimos y apreciamos, puede que con una percepción subjetiva, pero siempre noble y aderezada de buena fe.
Multivarietal, vino blanco seco, que surge de una conjunción de uvas de las castas macabeo, riesling, sauvign…
Entradas recientes

Domaine des Sabines Récolte 2013.

Puntos El Alma del Vino ... 15(20).
Jean-Luc Thunevin adquirió Domaine des Sabines en el año 2006. El hombre del garaje de Saint Emilion compró poco más de una hectárea de viñedo asentado en suelos de grava, cuya proporción mayoritaria corresponde a la casta merlot. Con un rendimiento de cuarenta hectolitros por hectárea y basando sus elaboraciones en el fruto de cepas que acreditan una antigüedad de poco menos de cuarenta años, Thunevin consolida una comunión de uvas de merlot, base del vino, y un aporte del veinte por ciento de cabernet sauvignon. Tras una vendimia manual se procede en bodega con un vinificado tradicional, realizando tras la fermentación alcohólica, una crianza en barricas de madera nueva de roble francés que se prolonga durante dieciocho meses.
En la formación de este vino Thunevin cuenta habitualmente con los consejos ecológicos de Claude Gros, Tras el descorche aparece en copa parada un lienzo cromático picota intenso, con reflejos púrpura y grana, desliza en la p…

Vignobles Artigue Château La Guillaumette Cuvée Prestige 2011.

Puntos El Alma del Vino ... 15’50(20).
De nuevo mi gratitud hacia Bernard Artigue por su desinteresado envío de referencias al objeto de mi cata y análisis personal. Este Château La Guillaumetteen la edición de añada 2011 me ha servido para complementar de un modo conveniente la comida de Reyes en casa, y lo ha hecho sin estridencias, con un previo y necesario tiempo de aireación, pero siempre desde la consistencia de un Bordeaux Superieur que enlaza con el calificativo Cuvée Prestige, y que se elabora mediante una conjunción varietal que plantea una base mayoritaria de merlot, con aporte menor de cabernet sauvignon. Las cepas propiedad del dominio, asentadas en suelos de composición arcillo calcárea, facilitan a Artigue la conclusión de un vino que detrás de la madera de roble francés que le da crianza, esconde una buena expresión frutal, certera jugosidad, pincelando en copa parada un cromatismo apicotado de buena intensidad con reflejos púrpura y grana. Nariz que, ya lo dije, repre…

Château Croix-Mouton 2015.

Puntos El Alma del Vino ... 15(20).
Propiedad de Jean-Philippe Janoueix desde que lo adquiriera en el año 1997, Château Croix-Mouton es un dominio vitivinícola bordelés con diecinueve hectáreas de plantación asentadas en terrenos de composición arcillosa, aluvial y caliza, acreditando las viñas una edad media de más de cuarenta años. La cercanía del río Dordogne y la proximidad a la apelación Fronsac, junto a la belleza arquitectónica del edificio principal de la bodega, con un estilo propio del siglo diecisiete, convierten a Croix-Mouton en un lugar privilegiado en lo estético.
En cuanto a esta edición de añada 2015 de su referencia principal, está elaborada con una base mayoritaria de la casta merlot, con complementos adicionales de cabernet franc, castas que forman la seña de identidad de los viñedos en propiedad del dominio.
Janoueix lleva a buen término el proceso de fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable y hormigón, entre veinte y veintiséis días para la merlot y…

Viñedos y Bodegas García Figuero Tinto Figuero 4 Tempranillo Roble Cosecha 2015.

Puntos El Alma del Vino ... 15(20).
Elaborado con fruta de la casta tempranillo procedente de viñas localizadas en el término municipal burgalés de La Horra, cepas que acreditan una edad media que oscila entre los quince y los veinticinco años, este vino tinto monovarietal se elabora mediando una vendimia manual que se lleva a cabo utilizando canastas de castaño de doce kilos de capacidad. Con las uvas ya en bodega, se realiza un encubado por gravedad y una maceración pelicular en frío que se extiende por un plazo de entre dos y tres jornadas. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable, controlando la temperatura y con dos remontados diarios y un delestage que se realiza al final del proceso. Maceración de quince días, que da paso a una maloláctica espontánea. Finaliza con una maduración de cuatro meses en barricas de roble americano, setenta porcentual, y francés, proporción restante, siendo la cantidad de madera nueva del cincuenta por ciento.
Clarificado con clara de h…

Castell d'Encus Ekam 2015.

Puntos El Alma del Vino ... 18+(20).
Una de esas referencias que cualquier catador afronta con inusitado entusiasmo. Lo es por propio derecho, por representar la jovial condición de un vino blanco que enarbola la bandera de la peculiaridad, enfocado en una conjunción varietal en la que la base mayoritaria de Riesling y un aporte complementario de Albariño se compenetran al efecto de crear una revelación, un portentoso ejercicio de excepcionalidad que nos llega desde los Pirineos Catalanes. Vendimia manual con un leve porcentaje de uvas alteradas mediante noble podredumbre. Vinificación en pequeñas tinas de veinticinco y cincuenta hectolitros a baja temperatura.
En copa parada asoma un cromatismo amarillo pálido y brillante, reflejos verdosos, nariz que proclama nostalgias de fruta blanca con hueso, esbozo cítrico ligero, buen repertorio floral y alguna seña silvestre, eje balsámico que redondea el perfume y le aporta junto a alguna insinuación de frutos secos un buen despliegue de long…

Domaine des 3 Cellier Chateauneuf-du-Pape Privilège 2010.

Puntos El Alma del Vino ... 16’50(20).
A veces uno recibe muestras y emprende la cruzada personal de intentar calificar su contenido, aún y a sabiendas de que está realizando un infanticidio. Por ejemplo, un vino chateauneuf-du-pape de una añada reciente nunca reflejará tras el descorche su verdadera valía, ya que son vinos que avanzan en botella mediando una guarda responsable de un modo admirable y digno de elogios. Cuando los hermanos Cellier, me enviaron tiempo atras dos botellas al objeto de mi cata y análisis personal, decidí descorchar una de ellas, http://almavinocuatre.blogspot.com.es/2014/02/domaine-des-3-cellier-marceau-2010.html la apodada Marceau y reservar la otra, Privilège, para que en sitio seguro, descansara hasta mejor momento. No es que haya esperado mucho más, y sin embargo es evidente que este perfil de vinos avanzan en botella hacia la gloria, concediéndoles un tiempo extra.
Dicho y hecho, en esta Navidad 2015, procedí a la quiebra de la distancia que me separaba…